用人单位没有缴纳社保，但签订了自愿放弃协议

此行为违法。依据《社会保险法》，缴社保是企业的法定义务，自愿放弃协议无法律效力。不及时处理，员工权益受损，企业也可能面临法律处罚。
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违法。操作如下：1.与用人单位沟通，要求补缴社保；2.若沟通无果，收集证据，如工资条、自愿放弃协议等；3.向社保行政部门投诉，或申请劳动仲裁，要求用人单位承担责任。
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常见处理方式是要求用人单位补缴社保或支付社保补偿金。若用人单位拒绝，可向社保行政部门投诉或提起劳动仲裁，根据具体情况选择最佳途径。